Дом и семья

Прививки кошкам
Любой любящий хозяин позаботится о том, чтобы его питомец никогда не болел. Если в вашем доме живет кошка, не забудьте поставить ей все необходимые прививки. Пренебрегать ими не стоит, профилактика всегда гораздо эффективнее любого лечения.
Как очистить сковороду от нагара?
Чистые, блестящие сковородки – гордость любой хозяйки. Только очистить их от нагара и застарелого жира зачастую - ой, как не просто. Вот мы и решили спросить наших читательниц, какие они используют средства для того чтобы вернуть своим сковородкам первозданный вид.

Материнство

Гингивит у детей
Гингивит - одна из форм воспаления десен, сопровождающаяся кровоточивостью и болезненными ощущениями. У детей она встречается достаточно часто в основном из-за нарушений гигиены полости рта. В нашей статье мы расскажем обо всех причинах возникновения гингивита у детей, методах его лечения и профилактике.
Энтеровирусная инфекция у детей
Энтеровирусы - причина острых энтеровирусных кишечных инфекций, которым подвержены и дети. Чаще всего болезнь проявляет себя в теплое время года, распространяясь в детских коллективах при несоблюдении норм гигиены. Подробнее об этом заболевании - наша статья.
Социометрия для школьников
Социометрия - психологических тест для определения структуры коллектива: выявления в нем явных и скрытых лидеров, любимчиков и изгоев. Проведение такой методики в школьном классе играет большую роль для организации процесса обучения и корректировки общения среди школьников. Подробности в нашей статье.

Заготовки из кабачков на зиму

Заготовки из кабачков на зиму

Лето это не только время для отпуска, но и пора заготовок на зиму, например, из кабачков. Вообще рецептов консервированных кабачков масса, и у каждой хозяйки есть любимый способ закатать кабачки, кто-то из них любит делать консервированные салаты, а кто-то без ума от икры. Рецепты самых популярных заготовок из кабачков на зиму вы найдете ниже.

Икра из кабачков на зиму

Если в вашем списке заготовок на зиму из кабачков икра стоит на первом месте, то попробуйте приготовить вот такую, с сельдереем.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • томатная паста – 100 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Кабачки очищаем и пропускаем через мясорубку. Далее пюре выкладываем в форму и доводим до готовности в духовке. Сельдерей вместе с листьями нарезаем тонкой соломкой и жарим в растительном масле. За десять минут до готовности кабачковое пюре достаем из духовки, добавляем туда жареный сельдерей, спассерованную томатную пасту и соль. Далее икру возвращаем в духовку и держим там до полной готовности. Готовую икру раскладываем по стерильным банкам, накрываем крышками и стерилизуем 30 минут.

Салат на зиму из кабачков

Но кабачки вкусны не только в составе икры, консервированные они тоже очень хороши. Вот простой рецепт салата из кабачков с луком.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • лук – 700 г;
  • укроп – 100 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • уксус – 240 г;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 1 стакан.

Приготовление

Кабачки очищаем и нарезаем тонкими кружочками, укроп измельчаем, очищенный лук нарезаем полукольцами и тонкими кольцами. Смешиваем все ингредиенты и даем постоять минут 40-60, чтобы кабачки дали сок. Раскладываем салат по стерильным банкам, не забывая про сок. Стерилизуем минут 30-60, пока кабачки из зеленых не станут равномерно желтыми. После банки закатываем и укутываем на сутки в одеяло. Остывшие банки отправляем на хранение.

Кабачки на зиму, консервированные по-корейски

Тем, кто любит корейскую кухню и без ума от острых блюд, такая заготовка из кабачков должна прийтись по вкусу.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 1/2 кг;
  • лук – 1/2 кг;
  • перец болгарский – 5 шт.;
  • чеснок – 150 г;
  • петрушка, кинза, сельдерей и укроп – по вкусу;
  • сахар – 1 стакан;
  • подсолнечное масло – 1 стакан;
  • уксус – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • специи для моркови по-корейски – 1 пакет.

Приготовление

Кабачки и морковь трем на терке для корейской моркови. Перец и лук нарезаем соломкой. Чеснок и зелень измельчаем. Все перемешиваем.

Смешиваем сахар, соль, уксус, специи и подсолнечное масло. Полученным маринадом заливаем овощи, перемешиваем и оставляем на 3 часа. Далее раскладываем салат по стерильным банкам и отправляем на тепловую обработку. Банки объемом 0,5 литра стерилизовать надо 15 минут, банки по 0,7 литра – 20 минут. После банки закатываем и остужаем.

Кабачки по-мелитопольски

Еще один интересный рецепт заготовки на зиму из кабачков. Только здесь кабачки лучше брать молодые, пока у них еще нежная кожица.

Ингредиенты:

  • кабачки – 650 г;
  • листья хрена – 12 г;
  • укроп – 15 г;
  • петрушка (можно заменить сельдереем) – 7 г;
  • мята перечная – 0,7 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • горький перец – 1 стручок;
  • вода – 1 литр;
  • соль – 25 г;
  • уксус 9% - 100 мл.

Приготовление

Кабачки моем, удаляем плодоножки и соцветия. Нарезаем их кружками, 2-2,5 см толщиной. Зелень нарезаем кусочками длиной 5 см. перец разрезаем вдоль на несколько частей. Чеснок нарезаем не очень мелко. Половину зелени с перцем и чесноком укладываем на дно простерилизованной банки, сверху плотно укладываем кабачки, а них оставшуюся зелень и пряности.

В воде разводим соль и уксус, доводим до кипения и заливаем горячим маринадом кабачки. Далее банки стерилизуем, объемом 0,5 литра – 5 минут, 1 литр – 8 минут, 3 литра – 15 минут.

Похожие статьи

Как приготовить торт муравейник?
2011-02-08
Из множества рецептов различных тортов и других десертов можно выделить торт «Муравейник» - он пользуется особой популярностью, очень нравится детям и взрослым, его совсем несложно готовить даже новичкам в кондитерском деле. Да и готовиться его классический вариант достаточно просто.
Лагман в мультиварке
2011-04-22
Лагман - невероятно вкусное, сытное блюдо восточной кухни. Сварить его можно на плите, но мы хотим рассказать о рецептах приготовления лагмана в мультиварке, поскольку этот потрясающий прибор есть практически у каждой домохозяйки.
Яичный рулет
2011-10-04
Яичный рулет уже давно занял свое место в ряду праздничных закусок. Его подают и горячим, и холодным, с начинкой и без, с мясом, сыром, красной рыбой и другими продуктами. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов данного блюда.
Как заворачивать шаурму?
2011-09-05
Отведать вкус «настоящей» шаурмы можно на каждом углу. Тем не менее, далеко не все готовы доверить своё здоровье в руки уличных поваров и поэтому предпочитают готовить шаурму в домашних условиях. Как это делать, а главное, как правильно заворачивать это блюдо, мы сейчас вам и расскажем.
Как приготовить оладушки на кефире?
2011-10-20
Оладушки - отличный вариант завтрака. Однако не все знают, как их готовить. Мы расскажем вас о том, как сделать пышные оладушки на кефире, а также подскажем, что делать, если ваша семья любит тоненькие оладьи. Читайте наши рецепты и создавайте хорошее настроение прямо с утра!